风靡全球的西班牙海鲜饭 Paella

作者： 荷忆家

我们一家人喜欢自驾游，去过好几次西班牙。这个食谱是我们去Valencia 的时候经过一个小镇Meliana，镇上有一家闻名天下的西班牙饭店。老板坚持使用本地产品，还自己种植蔬菜，由于我家三个孩子都会说西班牙文（学校的关系必须学6种外语），老板大方亲自上阵手把手教我煮传统的西班牙海鲜饭。西班牙海鲜饭源于Valencia，食用鸡肉、兔子、芸豆、扁豆，起初并没有放入海鲜，不过由于西班牙在欧洲吃最多海鲜的国家，所以渐渐地人们也放入海鲜。老板说传统只是放迷迭香和欧芹，不过现在做法五花八门，喜欢就好。

用料

• 西班牙米/东北米/寿司米 500克
• 鸡肉（切块） 350克
• 虾 15只
• 青口 30只
• 西红柿（切粒） 4个
• 甜椒（切粒） 2个
• 蔬菜 500克
• chorizo西班牙香肠（切块） 1根
• 鱿鱼（切块） 1大只
• 洋葱（切粒） 1个
• 蒜头（切碎） 4瓣
• 高汤/水 1.5公升
• 葡萄白酒 200毫升
• 番红花 2克
• 熏红椒粉 1大勺
• 迷迭香 1根
• 欧芹parsley（切碎） 1把
• 盐、黑胡椒粉 适量
• 柠檬/醋 适量

风靡全球的西班牙海鲜饭 Paella的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

热锅放入少许油，放入西班牙香肠，慢慢煎至金黄，盛起备用。 用锅中的油煎鸡肉，接着放入洋葱和蒜爆香。 放入番茄、甜椒炒匀，放入熏甜椒粉，炒匀，放入蔬菜（我用了豆角）炒匀，放入番红花炒匀。 放入米，拌匀，接着放入煎好的西班牙香肠、水/高汤，炒匀，开大火烧开。同时放入适量的欧芹、迷迭香、盐和黑胡椒粉，调味 水煮开后，加盖转小火，焖煮。

步骤 3

水块收干的时候，放入虾、青口和鱿鱼，加盖小火焖煮至汤汁收干。

步骤 4

煮好了焖5分钟。吃的时候撒上欧芹和搭配柠檬汁/醋/青柠汁。

步骤 5

简单，不过耗时，需要用心做。

风靡全球的西班牙海鲜饭 Paella的小贴士

我没放兔肉因为我家其中一个宠物是可爱的兔子，不忍心吃，也吃不下。

菜谱创建时间：2021-07-11 02:18:37