苹果去皮、去籽,切丁。
泡在淡盐水里,防止氧化变色。
淡盐水中捞出,放入大锅,加水、冰糖(冰糖的量根据自己的喜好增减)。
煮开后转小火至冰糖融化,再煮一会儿,苹果丁变软,关火(水尽量少放,苹果在煮的过程中还会析出很多水)。
不烫时,用料理机打成果泥。
加入柠檬汁(可增减)
加入黄油(可增减)
用面包机的果酱功能熬至浓稠,调适量淀粉水加入,再熬两分钟即可。
如果不用面包机,就在大锅里熬制也可以,注意要不停搅拌,防止糊锅,更要防止果酱飞溅出来烫人。同样搅拌熬至浓稠,最后加入淀粉水。
放凉后装瓶,密封冷藏保存。抹面包、馒头...想怎么吃就怎么吃,非常可口。
1、柠檬汁、黄油都是为了增加口感,不喜欢也可以不放。 2、用火熬制时一定要不停的搅拌,否则果酱会飞溅出来烫人。 3、淀粉是为了增稠,可根据情况掌握,适量就好。 4、用面包机的果酱功能可以省人力,但时间有点长。 5、思考了一下,煮苹果的步骤应该可以用蒸的方法,这样水分不会太多,后面熬制的时间就能大大缩短。 6、果酱的熬制需要耐心。一定不要着急哦。 7、容器用开水烫过晾干,无油无水。