少油版照烧茄子乌冬面

作者： riven_liang

茄子烧的好，比肉还好吃，一起来试试这道香喷喷的素炒乌冬吧

用料

• 茄子 1个
• 蒜 1-2瓣
• 洋葱 半个
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 味好美照烧酱 1瓷勺

少油版照烧茄子乌冬面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切细条，撒少许盐腌出水分，这样就不会那么吸油了

步骤 2

腌好的茄子攥干水分，生菜或其他绿叶菜切丝，鸡蛋炒好乘出备用

步骤 3

洋葱，彩椒，葱姜蒜等切好备用

步骤 4

乌冬面下锅稍煮一会，抖开过凉水备用

步骤 5

锅内下少许油，先放入葱姜蒜等爆香

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步骤 6

步骤 6

下入茄子炒至变软，可以淋一点水焖一下

步骤 7

倒入乌冬面，生菜和炒好的鸡蛋后，挤入适量的味好美照烧酱一起翻炒均匀。这一步要快速不停翻炒，所以没拍照😂

步骤 8

酱汁裹住乌冬上色后即可出锅，撒点黑白芝麻装饰一下更香～

少油版照烧茄子乌冬面的小贴士

最好用不粘锅，然后翻炒动作要快，用筷子抖动面条比用铲子更好

菜谱创建时间：2021-07-10 13:36:47