鱼清洗干净，在身上划上几刀。用胡椒粉，料酒，盐，葱，姜腌制
蒜切成蒜蓉，洋葱切丁，小米辣青椒切丁。备用
起锅烧油（油稍微多点香），油热倒入一半蒜蓉，炒香（有蒜的味道飘出）放入小米辣青椒，洋葱，莲藕（莲藕可放可不放，青椒只是为了让它更辣，也可不放）。翻炒一下，放入生抽，耗油适量，盐少量。翻炒均匀，准备起锅时，倒入剩下的蒜末，翻炒均匀。盛出备用（这个酱可做烤生蚝）
电热锅放油涂抹均匀，放油纸放腌制好的鱼，舀上灵魂汤料，包裹严实，开火。坐等30分钟左右。
开小火，撒上葱花。开吃。