对于汤面来说，好不好吃主要取决于汤底的配料。汤底配好了，基本可以搭配任何种类的面条或者米粉。 准备一个盛面条的大碗，配料如下：猪油，生抽，盐（可选），蚝油，虾皮，然后用热水冲开到上半碗。 虾皮和蚝油是鲜味的关键，猪油是香味的关键。如果没有猪油，退而求其次可以用香油或者橄榄油替代。
烧水煮面，湿面条3-5分钟，干面条7-10分钟。判断煮没煮好的标准是，捞出一根面看看或者尝尝，如果中间部分没有干的白心就是熟了。 如果是手擀面或者其他种类比较厚的面条的话，可以像煮饺子一样加1-2次凉水，延长煮面时间。 如果是意大利面的话，需要8-15分钟，煮的时候可以放点盐。 （煮面的图就不放了，图是热水冲开的汤底）
面条煮好了可以随意搭配码子。可以用肉末炒蔬菜，可以煮一个鸡蛋，可以煮点大头菜小青菜，也可以放虾仁海鲜等等，自由搭配。 这个图里加的是冷冻的蔬菜包和鸡蛋，是和面条一起在锅里煮出来的。