一个全蛋打入碗中打散，蛋壳留一半不要扔用来量水，加入3次半壳水，也就是水是鸡蛋的1.5倍（小月龄纯蛋黄也是蛋黄重量的1.5倍水），放入一小撮盐帮助凝固成型（我家宝宝一岁多了可以少量吃盐），搅匀。
小葱适量切碎放入蛋液里搅两下，用勺子撇去泡沫（也可省略，就是成品会有洞洞），碗上扣个盘子防止蒸汽进入，冷水上锅上汽后蒸10分钟（蛋用的多的话加蒸的时间，我家有大宝一起吃一般蒸3个或者4个，蒸15分钟），关火不要揭盖子闷5分钟。
一岁后可淋入适量生抽，香油。