准备两个大一点圆一点的茄子，洗干净擦干外表，并涂抹上一层植物油，然后从头到尾切上一刀，注意别切断，深度大概一半就好。然后放在铺了锡纸的烤盘中，180℃烤二十分钟。
茄子烤好后取出烤盘，把茄子轻轻摊开，所有配料按自己喜好调整份量，然后把加热的热油淋上去，拌匀后再均匀铺满茄子肉上面。继续烘烤5～6分钟，出炉。香喷喷的烤茄子就做好啦，一点都不比外面烧烤摊的差哦，您也试一试吧！