自制🍦梦龙冰激淋

作者： 糖闹妈

暑假带着孩子们diy起来😜

用料

• 蛋黄液
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 120克
• 牛奶 650ml
• 奶粉 100克
• 雀巢芝士炼乳 2大勺
• 木薯淀粉 20克
• 淡奶油 400克
• 梦龙脆皮
• 巧克力 100g
• 可可脂 40g
• 坚果碎 适量

自制🍦梦龙冰激淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖打发至颜色变淡，体积膨大即可

步骤 2

蛋黄液加入淀粉、奶粉、炼乳、牛奶搅拌均匀，倒入不粘锅，中小火搅拌加热到稍微浓稠，状态如下图👇，大约90度左右，用网筛过滤，放冰箱冷藏到常温备用

步骤 3

⚠️蛋黄液不停搅拌，不然锅底粘一层太浪费

步骤 4

淡奶油打发至八分发

步骤 5

把降温的蛋黄液和淡奶油混合均匀，打蛋器低速搅拌到状态顺滑，原味冰激凌液就好了✌️ 在这基础上根据喜好diy各种口味～

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步骤 6

步骤 6

🍓草莓味冰激凌🍦，草莓酱➕原味冰激凌液混合均匀冷冻，大约10小时 🍫巧克力味冰激凌🍦，巧克力甘纳许➕原味冰激凌液混合均匀冷冻

步骤 7

🍦奥利奥冰激凌：用奥利奥碎🍪➕原味冰激凌液搅拌均匀冷冻

步骤 8

法芙娜巧克力和可可脂隔水加热融化，放凉约45度左右可以使用

步骤 9

梦龙脆皮：融化的巧克力加坚果碎

步骤 10

原味冰激凌蘸梦龙巧克力液，瞬间成脆皮✌️

步骤 11

孩子超爱❤️玩

步骤 12

🍦

步骤 13

奥利奥冰激凌球

菜谱创建时间：2021-07-08 22:05:32