煎饺（电饼档）

作者： 爱醋的咸鱼

用电饼档做煎饺真的太方便了，早上给孩子的快手早餐。

用料

• 鲜肉 250克
• 饺子皮 60张左右
• 葱花 适量
• 姜 3片
• 蔬菜 少量
• 盐 少量
• 生抽 1勺

煎饺（电饼档）的做法步骤

步骤 1

我使用的是有肥有瘦的三线肉，搅碎成肉末。

步骤 2

再准备一些蔬菜，我这次用的西兰花，搅碎。（个人感觉还是用香菇、白菜或胡萝卜更好吃） 葱切碎，姜切碎备用。

步骤 3

肉里放盐、花椒油、生抽、姜末，然后顺时针搅拌； 搅拌一会儿倒些直饮水在肉馅里，一直顺时针搅拌！倒水！搅拌！倒水！搅拌！…… 直到肉馅已经吸收不了水分为止。

步骤 4

然后把葱花和西兰花碎倒入搅拌好的肉馅。

步骤 5

这是搅拌均匀的馅料。 我做的馅料都没有加什么十三香蚝油这些调味料，我觉得馅料本味更鲜美，更健康。 因此盐一定要放合适，少了就会没味。

步骤 6

包饺子，把馅儿用饺子皮包裹起来就可以了😌。

步骤 7

电饼档加热，放少量油，把饺子🥟一个个排列放好，不要黏在一起啦。

步骤 8

加入适量清水，如上图这样少量的水就可以了，盖上盖子。

步骤 9

差不多电饼档的水蒸气没有了的样子，打开看看，翻面。

步骤 10

全部翻面再煎几分钟，让另一面也煎上一些脆脆的锅巴了就可以了。

步骤 11

出锅开吃！ 准备一个蘸料，沾着吃更美味哦！

菜谱创建时间：2021-07-08 16:54:37