鸡排横向对半切开形成两片，用刀轻轻拍几下，放入一个大点的容器里，放入葱段和姜丝，2勺生抽，2勺蚝油，一点胡椒粉和五香粉，1汤勺味好美咖喱酱，小半碗清水➕2勺淀粉➕1汤勺面粉混合均匀一并倒入抓匀腌制一小时（忘记拍照了，望谅解😘）
准备适量的面包糠，取出腌制好的鸡胸肉，将鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，并按压紧实
锅中倒入适量油烧热下入鸡胸肉，小火慢慢煎，多次翻面煎到两面金黄即可
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来分别加一两滴柠檬汁并打散，也可以用白醋代替
平底不粘锅烧热（或刷一层薄薄的油）转小火，倒入蛋黄液摊开，待蛋黄液凝固后再把蛋白液倒在蛋黄皮上，待蛋白液微微凝固不流动时翻面，关火用余温使蛋白完全凝固，取出放凉卷起来，切成约1.5cm厚的小卷插根牙签，这样鸡蛋卷就做好了
炸好的鸡排切成长条状摆在盘子中
用保鲜膜包裹一些米饭捏成约2厘米厚的三角形饭团🍙
削一片胡萝卜，剪成小鸡🐥的脚状
锅中倒入少许油，放入2勺味好美咖喱酱炒香，再倒入小半碗水烧开，1勺淀粉兑3勺水混合均匀倒入锅中拌匀煮至咖喱酱浓稠即可
把咖喱酱浇在鸡排上 摆上三角形饭团，把胡萝卜鸡脚摆在饭团下面，摆上眼睛，没有这种糖珠眼睛可以用海苔剪两个小圆片贴上即可
再用胡萝卜剪个小三角形插在眼睛下方当小鸡嘴巴，在小鸡头顶插上之前准备好的鸡蛋卷，萌萌哒小鸡也做好了
烫些蔬菜，捞出沥干水份
把蔬菜摆盘装饰一下即可
对捏三角形饭团困难的亲，可以直接捏个圆球状，然后摆放眼睛和嘴巴，一样萌萌哒……🥰