首先是全家福了。 鸡蛋就是普通鸡蛋。 0⃣️首先鸡蛋先打散。
1⃣️淡奶油在奶锅加热至边缘起泡。不要太烫。 2⃣️然后分几次倒入鸡蛋液里！每次都要搅拌均匀。 注意淡奶油不要加热到全部起泡、要不然蛋黄会直接熟了！ 其次一定要分三四次加入！每次搅拌均匀。 （这里是淡奶油全部加入好的图片）
3⃣️加入赤藓糖醇、搅拌。 4⃣️加入巧克力块搅拌。 （巧克力事先切散会好很多！ 小块的巧克力很容易被余温融化、不用再隔水加热！如有需要你们也可以隔水加热搅拌）
慢慢搅拌、一开始会有点泡泡看着不像那么回事儿、但是之后就好。 记住温度不要过高。
搅拌到巧克力融化加入黄油。 黄油是软化好的。
充分搅拌均匀之后就可以装起来了！
这是冰箱冻了一晚的成品！ 不稀也不硬。 口感超级棒！
在室温下放久了会软一点。 不建议增加巧克力的比例..... 想要吃凝固一点的建议冷藏一夜。
巧克力切碎就可以利用余温融化、不用隔水加热。 鸡蛋是普通鸡蛋，淡奶油的温度有一定杀菌作用。 但是鸡蛋必须要新鲜的。 肠胃非常不好的可以用生食鸡蛋。