生酮巧克力双层慕斯蛋糕（简单上手、无需烤箱无需打蛋器）

作者： 瑶光641

注意事项⚠️先看看...

用料

• 牛奶 200克
• 100%黑巧克力 40克
• 代糖 10克
• 奶酪（奶油奶酪） 150克
• 吉利丁片 1片5克
• 第二层⬇️⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 奶酪（我用的奶油奶酪） 200克
• 奶油 200克
• 代糖 25克
• 吉利丁片 1片/5克

生酮巧克力双层慕斯蛋糕（简单上手、无需烤箱无需打蛋器）的做法步骤

步骤 1

第一层是巧克力味道的！准备好所有材料！ 然后牛奶倒入小奶锅中、小火加热 加巧克力化开！（这里说一下、温度千万不能太高要不然巧克力会成块）加入 加入奶酪融化！奶酪记得先碾一下...要不然不好化。 加入代糖！再加入吉利丁片。搅拌均匀！全程温度不能太高！差不多60度左右。

步骤 2

这是温度太高融化便宜的巧克力结果结块的下场。 遇到凡事不要慌，不严重的情况都是阔以挽救的。 这时候建议用一下滤网。 巧克力掰碎一点丢进去融化比较好！用差不多40度的温度应该就不会结块。

步骤 3

第一步的液体倒入模具中冷藏2小时以上！成这种固体！

步骤 4

第二层！ 准备好材料！（奶油已经加入锅里了！） （因为上一步的奶酪我一整块丢下去、有点颗粒化不开！所以这次奶酪我用勺子碾压先）

步骤 5

奶油倒入锅中小火加热！ 加奶油奶酪搅拌融化。 加代糖、再加吉利丁片！ 温度依然不能太高！ （如若有颗粒感、再放入吉利丁片之前可以滤网过一遍、请看注意事项）

步骤 6

然后倒入模具中冷藏至定型！ 我是隔了一晚上才拿出来的！

步骤 7

最后用面粉筛 筛上纯可可粉。

步骤 8

口感很顺滑！超好吃！（最底部下面的点点是我做巧克力层过滤出来，是没有融化的奶酪颗粒。我不想浪费、过滤出来的这些也没有碾碎、就铺底了！）

步骤 9

我按照材料算出来的碳水表！ 整个蛋糕是25g碳水！ 一天吃一半，或者吃四分之一完全是没问题的嘛！！哈哈哈 （奶油奶酪增加了一点是因为我是妙可蓝多的碳水稍微高一点、所以我就多算了一点）

生酮巧克力双层慕斯蛋糕（简单上手、无需烤箱无需打蛋器）的小贴士

温度不要太高！对食材不好、对吉利丁片的凝固也不好。 吉利丁片....先别用水泡，先做其他的步骤！然后觉得快需要用上的时候就用水泡着！一分钟就软软了！如果一直泡着....就会出现跟我一样的情况！吉利丁片泡的有些化了...且粘着碗底。 追求口感的建议过筛！我是有过筛的！ 第二层的奶油奶酪在锅中还有一些小颗粒不好融化可以过筛。 那些无法过筛的颗粒用刮刀碾碎过去！ 碾过的奶酪也不要扔、就刮下来还是加进去就好。 基本上会遇到的情况都在上面⬆️了！ 新手小白也不用慌。

菜谱创建时间：2020-08-11 10:01:32