准备花菜一颗
切成小块，焯水，待用，焯水的时候加入少许的食盐跟料酒。
胡萝卜一根，切薄片，焯水，待用。
提前把虾仁剥好，里面倒入料酒，盐，鸡精，一丢丢白糖，白胡椒粉适量。建议在虾的背面用刀划一下，容易入味。
起油锅，把蒜跟生姜炒出香味，再把虾倒入锅翻炒。
虾翻炒一会，有6成熟依次放入花菜，胡萝卜。
因为花菜跟胡萝卜已经焯过水，所以只要翻炒几下就可以。再放点盐，鸡精，就可以出锅啦。