香炸小酥鱼

作者： 殷家小厨娘

南方的朋友带我去她们经常光顾的菜场逛了一下午，哇嘎嘎。好多没有见过的菜和海鲜，用着南方口音的普通话跟我说这个小鱼的名字🤔🤔🤔压根没听懂，总之炸着吃我会哒🤪🤪🤪

用料

• 鱼 13条
• 面粉 6勺
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 姜片 4-5片
• 香葱 3根

香炸小酥鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼用葱段，姜片，一哆嗦的盐和 料酒腌制

步骤 2

准备普通面粉5-6勺，看小鱼的数量

步骤 3

腌制好的小鱼在面粉中滚一滚，让面粉均匀包裹小鱼

步骤 4

锅中烧油，油温六成热放入裹好面粉的小鱼。炸至微黄飘起捞出（今天不偷懒准备复炸一次）

步骤 5

小鱼捞出后过滤下锅里的油，将小鱼再次下锅复炸

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步骤 6

步骤 6

复炸后小鱼更加酥脆，撒些椒盐鱼骨都是酥脆哒🤗🤗🤗

香炸小酥鱼的小贴士

1.酥炸小鱼我一般都是去除头部的，我朋友跟我说他们只是去除内脏带头油炸哒（这里看自己习惯吧）

菜谱创建时间：2021-07-06 16:05:43