鱿鱼游戏：椪糖（简易版）

作者： Niki_PR

在失败了N次后终于成功了，与大家分享 欢迎善意的交流

用料

• 糖 四分之三勺
• 小苏打 五分之一（小勺）

鱿鱼游戏：椪糖（简易版）的做法步骤

步骤 1

汤勺里放入四分之三白砂糖

步骤 2

加水阴湿（不需要太多）

步骤 3

全程小火 煮至微微泛黄 关火 等30秒消泡 （这一步很重要，不然就很多孔会很酥） 网上失败的大多是因为没消泡

步骤 4

调料勺的五分之一（或者直接用粘了糖的筷子进小苏打粉里滚一圈，这样反复两次也差不多） 加入糖里快速搅拌（也是要消除大部分的气泡）

步骤 5

直接倒入不粘锅（不用压，压如果掌握不好时间和温度很容易翻车） 差不多室温15秒钟就可以印模具了

步骤 6

怕模具粘就抹些黄油

步骤 7

然后就可以扣了

步骤 8

这是没消泡的失败版 油纸也还是会粘 加上压太薄导致来不及印模型就硬了 消泡很重要！！！！！！

菜谱创建时间：2021-10-04 18:21:44