吴川年例炒粉丝

作者： 按时煮饭并不难

作为一个土生土长的湛江吴川人，可以说这道菜是从小吃到大的。作为逢年过节的年例和婚宴酒席上必不可少的一道菜，它一直是每个吴川人记忆深处的那份家乡的味道。

用料

• 粉丝 2包
• 腊肠 2条
• 虾米 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐焗鸡粉 1包
• 白糖 适量
• 高汤 1碗
• 葱花 适量
• 芝麻香油 适量
• 蒜 1个

吴川年例炒粉丝的做法步骤

步骤 1

买两包排粉

步骤 2

粉丝冷水泡发10到15分钟

步骤 3

泡好的粉丝捞起来沥干水分

步骤 4

虾米放水里面泡

步骤 5

腊肠切丝，胡萝卜切丝

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步骤 6

步骤 6

芹菜切丝

步骤 7

把切好的胡萝卜丝和芹菜丝倒入沥干水分的粉丝中搅拌

步骤 8

充分搅拌均匀

步骤 9

鸡蛋煎好切成条

步骤 10

起㶽烧油，爆香蒜蓉，把腊肠和虾米爆炒，中间放少量的蚝油和酱油

步骤 11

炒好盛出备用

步骤 12

继续爆香蒜蓉，调到中小火，把粉丝倒下去不停地翻炒

步骤 13

把炒好的腊肠和虾米倒进粉丝中继续翻炒。中间加入高汤一起炒。没有高汤的可以用清水代替

步骤 14

加入一勺蚝油继续翻炒

步骤 15

接着把鸡蛋丝倒进去

步骤 16

放入盐焗鸡粉大半包

步骤 17

放白糖，稍微可以多点。这道菜白糖是灵魂

步骤 18

然后放入葱花

步骤 19

最后倒入几滴芝麻香油，出㶽

步骤 20

最后放点香菜点缀，大功告成。接下来，尽情享受美味吧

菜谱创建时间：2021-07-06 13:02:37