茄子切成自己喜欢的样子，肉剁成肉末，加入盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜蒜末调味，用筷子顺时针搅拌均匀备用。
把肉末填入切好的茄子夹中间，剩下的肉末给它整个圆形放在茄子中间一起蒸。
水烧开后放入盘子，蒸7、8分钟就可以了
蒸好后马上开盖
另取一个小锅，倒入刚刚蒸茄子的汁，按自己的口味加入味好美泰式甜辣酱。
开中小火边煮边搅拌，煮至汤汁粘稠就可以了。
把酱汁均匀的浇在茄子上就好了。
开水上锅蒸，蒸的时间不宜过长，熟了即可，这样可以保持茄子的颜色好看。