1⃣️：嫩豆腐一块，切成大小均匀的长方形，或者是自己喜欢的形状（正方形，三角形或菱形） 2⃣️：取一只小碗，倒入适量的淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉统统都可以）把每一块豆腐都裹上淀粉。 3⃣️：小香葱切碎，蒜瓣儿用刀背压扁随便切几下。
开始烹饪 1⃣️：热锅凉油，倒入适量的油，把豆腐一块一块慢慢的从锅边放进去。注意不要被油溅到，烫到。两面微微金黄就可以捞出，依次全部做完。 2⃣️：豆腐全部煎好后，把锅中的油倒出来。 3⃣️：此时先关火，把一部分的香葱碎、蒜末、1勺生抽、1~2勺的海底捞清油火锅料加进去，然后再开小火慢慢煎出香味。煎出香味后加入小半碗的水煮开，然后加入少许的盐（一点点，不可太多，会咸的哟），鸡精和味精调味。 4⃣️：最后加入提前煎好的豆腐，拌匀收汁，放入剩下的葱碎即可。
平时都是给孩子做“茄汁豆腐”的，今天这么做了一下，味道也挺好吃的。喜欢的话你也可以试一下。 顺便也和大家分享一下“茄汁豆腐”的做法吧 1⃣️：前两个步骤和上面一样，提前把豆腐煎好。多余的油倒出，加入番茄酱和蒜末小火炒出香味后，加入少许的水。然后加入适量的盐，少许的鸡精和味精调味。煮开后加入提前煎好的豆腐，搅拌均匀裹上汤汁即可出锅。
配米饭一碗都没够啊😄