虾去虾线、去皮，洗净， 切段，再洗净，放着备用。 ps：下图是水淀粉的量。
油热，加入捣碎的熟咸蛋黄， 翻炒出沫。 ps：咸蛋黄生的给蒸熟就可以。
加虾仁翻炒到有点干干的状态，把鸡蛋豆腐倒进去，稍微抄一下。
加清水，煮开。
烧开后，加入胡椒粉、黑胡椒海盐、料酒、醋、翻炒均匀。 再倒入勾芡好的水淀粉，翻炒一会收汁就可出锅。
撒一点葱花，好看一点。