巧克力花生奶酪蛋糕卷

作者： 肉肉肉Rae

念念不忘重庆Harmony的蛋糕卷～经过多次蛋糕胚调整，终于做出了入口即化的柔软程度。内陷我加了nutella榛子巧克力酱和自制的花生奶酪，简直好吃到飞起🌚 🌟模具：28cm x 28cm的方形烤盘

用料

• 牛奶（黑糖戚风蛋糕胚） 60克
• 玉米油（黑糖戚风蛋糕胚） 40克
• 低筋面粉（黑糖戚风蛋糕胚） 75克
• 肉桂粉（黑糖戚风蛋糕胚） 2克
• 蛋黄（黑糖戚风蛋糕胚） 4个
• 蛋白（黑糖戚风蛋糕胚） 4个
• 黑糖 60克
• 榛子巧克力酱（夹馅） 适量
• 奶油奶酪（夹馅） 160克
• 糖粉（夹馅） 60克
• 花生酱（夹馅） 80克
• 黄油（夹馅） 80克

巧克力花生奶酪蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

成品1

步骤 2

成品2

步骤 3

1. 牛奶和玉米油混合，搅拌至没有油心。 2. 过筛入低筋面粉和肉桂粉。搅拌均匀。 3. 加入四个蛋黄，搅拌均匀。 4. 蛋清分三次加入黑糖，打发至大弯勾湿性发泡。 5. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 6. 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

步骤 4

7. 倒入铺有烘焙纸的烤盘，抹平表面，轻拍震出大气泡。 8. 烤箱中下层170度烘烤16分钟左右。出炉。 9. 蛋糕片反面，撕下烘焙纸毛巾面朝上。再翻过来，盖上一张烘焙纸室温晾凉。 10. 夹馅中的奶油奶酪➕黄油➕糖粉➕花生酱混合搅打均匀备用。 11. 蛋糕片一边切一个45度左右的小斜角，方便卷擀。 12. 先涂抹上一层nutella巧克力酱。

步骤 5

13. 涂上花生奶油奶酪。靠近自己的1/3处涂的厚一点。 14. 利用擀面杖卷擀起来。放入冰箱冷藏定型。完成✅

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步骤 6

步骤 6

好吃到停不下来，赶紧试一试吧❤️

菜谱创建时间：2021-07-04 19:38:31