毛毛虫面包

作者： 吴俊伟的面点

毛毛虫面包一直是喜欢做的。今天又认认真真的做起来。豆沙馅是超市买的，用量也不多，一袋没用完，不想弄的太甜，有点甜味就行了。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 220克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 6克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋液（刷表面用） 少许
• 豆沙馅 适量
• 白芝麻 少许

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外先将做面包的鸡蛋，牛奶，盐，糖，面粉，酵母倒入面包机桶中搅拌成面团。

步骤 2

加入黄油继续搅拌，用面包机搅拌需1个小时左右，手扯面团出“手套膜”就可以了。

步骤 3

开启发酵功能，发酵1小时左右就好了。

步骤 4

取出面团排气揉圆，然后均匀分割成8份，揉圆静置15分钟。

步骤 5

取一块面团压扁，用擀面杖擀成圆饼形。

步骤 6

挤上豆沙馅。

步骤 7

收口捏紧朝下揉圆。

步骤 8

压扁后用擀面杖擀成长条状。

步骤 9

用小刀在表面划出均匀的横道，不要划通，露出豆沙馅就行了。

步骤 10

将面饼翻面卷起，收口处朝下。

步骤 11

依次做好后摆放在烤盘中。放入温暖处二次发酵45分钟。

步骤 12

取出表面均匀的刷上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 13

烤箱200度预热10分钟。放入面包坯烤20分钟。

菜谱创建时间：2021-07-04 19:30:35