『不太正宗の地三鲜』—— 马克西姆不粘锅

作者： Icey李李李李李

据说东北菜三大特点：黢黑、齁咸、胶黏 但是为了更健康，还是要控制一下油盐的量：过油不吸油，鲜香不齁咸😃～ 用马克西姆不粘锅制作这道菜，不粘特别省油！不太正宗的地三鲜同样美味😋！ 茄子用圆茄子或者长茄子🍆都可以，土豆最好用黄心小土豆🥔；喜欢带一些辣味的用麻椒或者螺丝椒，不喜欢辣的可以用我这种清香的薄皮青椒🫑，大蒜🧄记得要多放哦～

用料

• 茄子 1个
• 青椒 2个
• 土豆 3个
• 大蒜 1头
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 橄榄油 2大勺
• 玉米淀粉 2大勺

『不太正宗の地三鲜』—— 马克西姆不粘锅的做法步骤

步骤 1

准备好食材，过油的菜用马克西姆不粘锅真的很省油～

步骤 2

茄子切条，我家里有老人怕皮嚼不动就削皮了，为了营养可以不削皮；加一勺盐腌渍茄子条，一是为了出水，二是为了基础入味，三是可以减少吸油；

步骤 3

当季的黄心小土豆，这个品种很好吃，不用去皮，洗干净切成条，泡盐水不会变黑；青椒去蒂和带籽籽的辣芯，拍碎掰成块；大蒜拍成蒜末备用；

步骤 4

中火热锅，锅中倒油，准备过油三种食材；

步骤 5

土豆沥干水分，下锅转小火，煎5分钟左右捞出；青椒过油约1分钟即可；

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步骤 6

步骤 6

茄子挤去腌渍出来的水分，裹一层玉米淀粉备，依次下锅，炸约3分钟盛出；

步骤 7

“三鲜”分别过油后，不用刷锅，直接放蒜末炒香，然后再加入“三鲜”翻炒；

步骤 8

准备调料汁：生抽，蚝油，淀粉，加少量水搅匀。直接把调料汁倒入锅中翻炒至粘稠；

步骤 9

香香！出锅！马克西姆不粘锅很轻便，女孩子也可以单手拿，一下子就把炒好的菜倒出来了，现在我已经有信心练颠勺啦😁！

步骤 10

这道地三鲜很家常，不油腻，很好吃～

菜谱创建时间：2021-07-04 18:44:05