面包材料融合在一起 酵母与糖与盐先后放 加入液体
揉面至较为光滑
加黄油,揉成手套膜 我用的厨师机 面团温度估计要26℃以下
取出面团 面团表面抹植物油 加盖保鲜膜发酵1小时或两倍大,用手指粘粉戳一下不回弹或轻微回弹
将卡仕达酱的材料搅拌均匀 小火烧,不停搅拌,至粘稠冒小泡 关火,加入香草精,搅拌
如图加盖保鲜膜冷藏备用 一定要贴着酱放
面团发酵好后排气,分成五份,揉成圆团 盖保鲜膜,松弛15分钟
擀开,抹酱(卡仕达酱用之前搅拌至顺滑),下面切丝
叠好边边
到毛线丝的地方时,横向也叠一下,按一下
卷好
放入八寸戚风模具,模具地步放油纸,周围抹油 加盖保鲜膜发酵1小时或者轻按轻微回弹
用牛奶轻刷表面 送入烤箱上下火170℃,25分钟
出炉脱模
这是我按步骤做出来的效果
我擀的细了,第五份就放中间了
发酵好了
最后六分钟加盖了锡纸有点晚了,我以后要最后10分钟盖
里面的组织