软糯香浓♨️啤酒冰糖猪蹄

作者： 小橘子的味蕾

这道猪蹄色泽红亮诱人，经过高压慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化。

用料

• 猪蹄 2.5斤
• 啤酒 500毫升
• 冰糖 40克
• 料酒 50克
• 生抽 35克
• 老抽 5克
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 姜 10片
• 卤料包 1包

软糯香浓♨️啤酒冰糖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄（肘子）买的时候让老板把毛烧干净

步骤 2

冷水下锅，放入姜片、葱、料酒焯一下水，开锅后撇干净浮沫捞出

步骤 3

撇干净浮沫捞出

步骤 4

猪蹄清水在清洗2.3遍

步骤 5

锅中热油，放入冰黄糖炒糖色

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步骤 6

步骤 6

熬至橘红色，微微冒泡，倒入猪蹄（猪肘子）

步骤 7

中火🔥慢炒

步骤 8

炒一会加入生姜片、花椒、香叶、继续翻炒

步骤 9

炒到全部上色加入啤酒🍺

步骤 10

放入生抽，老抽，料酒

步骤 11

在来一包卤料简单搞定

步骤 12

烧开之后倒入高压锅

步骤 13

上汽后中大火压8分钟在转小火压7分钟，没气后开锅

步骤 14

放入盘中取适量肉汤，在锅中用淀粉水勾个芡，淋在猪蹄（肘子）上就可以上桌开动美食。

步骤 15

这个配方可以做很多种美味猪蹄、肘子、鸡腿、鸭头、猪头皮等等。

软糯香浓♨️啤酒冰糖猪蹄的小贴士

烧制时间根据食材大小适当缩短或延长

菜谱创建时间：2021-07-04 00:24:46