把大米、糯米、茯苓、芡实、莲子、薏米仁称好份量清洗后晾干、破壁打成粉,粉末过刷后备用(也可以直接买粘米粉、糯米粉、茯苓粉、芡实粉……) 前几部分忘记拍图,以后有机会补上。
冰糖用热水融化
淮山药去皮蒸熟捣成泥(山药粉的话就换成50克)
混合茯苓粉等加入山药泥和冰糖水,揉捏成团,(如果干可以适量加些水,湿加些粉)每个粉吸水量会不一。 有面包机的话,也可以把全部材料(除豆沙馅)混合用面包机搅拌10分钟混合,相信会更细腻。
粉团35克一团,分成28团。 玫瑰豆沙馅15克一团,分成28个团。
粉团包入豆沙馅,包月饼的方式,虎口慢慢收口成团。然后用50克月饼磨具按压喜欢的卡通图案。
上锅大火蒸30分钟
乘热吃糯糯甜甜很好吃,吃好后肚子里会暖烘烘的,应该是茯苓的作用。 放冷藏可以储存2~3天,隔天蒸热。 吃不完可以放冷冻储存,1个月没问题,需要吃的时候直接上锅蒸熟。