包子蒸后皮发硬的原因

作者： 大拇指BaKe

1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。 2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。 3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死。 4、锅盖封闭不好，蒸包子的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。 5、蒸的时候火太大，也会让包子皮发硬。蒸包子时一些细节问题还是要做到的，首先发面一定要发好，否则会影响口感，另外像锅盖太平、锅盖封闭不好等问题要及时处理，这样包子才不会出现蒸后皮发硬的现象。

用料

• 低筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 4克
• 水 200克+-
• 盐 2克
• 糖 50克

包子蒸后皮发硬的原因的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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菜谱创建时间：2021-07-03 21:24:08