卤猪肝🐷

作者： 家有泽儿

这是前几天卤的，我这个人执行力太差 想起来恨不得一天试做好几样菜...写N个菜谱😇战友直说👨“今天过啥节啊 ”👩‍🍳“啥节不过、猪肉便宜内脏也不贵 ...7块钱一斤...好久没自己卤了....👇👇我买了这两扇👇才花了13块钱相当便宜🤭🤭

用料

• 猪肝 整个
• 姜 N片
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒🌶️ 2或者三个
• 花椒粒 N粒
• 生抽 适量
• 料酒 可放可不放
• 水 满锅

卤猪肝🐷的做法步骤

步骤 1

准备好食材🌶️🧄...👇

步骤 2

买回来的时候是鲜红色 大概清水净泡三小时这个颜色了🙀🙀🙀....

步骤 3

去一下上面的筋膜....🐷👇👇

步骤 4

冷水下锅绰一下😌🐷🙀☝️☝️👇👇

步骤 5

去一下血沫子.....👇👇捞出继续倒一锅新水....👇

步骤 6

加入提前准备好的食材🌶️🧄

步骤 7

倒点酱油😻😍👇

步骤 8

来上一大勺子🥄🧂盐，尝尝咸淡不够再添👇

步骤 9

煮上五六分钟的时候你会发现猪肝上面有个鼓泡的地方，找个牙签对着扎几下哪里鼓泡哪里扎...排除血沫....有点血腥🥺🥺🥺😌😌😂😂为了吃对不住了二师兄🐷😂😂👇👇

步骤 10

扎完之后冒出的血沫子 捞出....再把料用筷子🥢夹回锅里哈🤩🤭👇👇卤煮的过程非常的漫长...大概一个小时👇👇

步骤 11

这个程度差不多了 肉眼看不到鼓泡的地方....可以用筷子扎一下扎不动就是熟透了....然后关火...焖上二十分钟....

步骤 12

放凉切盘😍😍☝️☝️

步骤 13

调个辣汁🍺🍺🌶️👇

步骤 14

开吃😂😇😍比卤肉店的都香，起码干净卫生啊😂最近这体重也是居高不下...😭😭

卤猪肝🐷的小贴士

一定提前清水浸泡 把血水都浸泡出来....大概三个小时，这样做出来的猪肝口感比较好

菜谱创建时间：2021-07-02 11:11:33