5个鸡蛋打散，加适量盐和生抽，搅拌开。
青椒切滚刀块。
锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固后，用筷子翻动搅开，分成一块一块的。
很快就成如图所示的样子，再翻炒一下，即可出锅。
捞出鸡蛋后，直接把青椒放锅里，煎得皮皱起来（有点捶辣椒的感觉了😋）然后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒一分钟。出锅！