生吐司面包（600克模具）

作者： 享受生活-99

这款生吐司面包减少了糖和黄油的用量，口感和味道依旧很好。做少量生吐司面包往往是瞬间吃光。绵软细腻拉丝的面包很适合用手撕着吃。做了几次低糖低油600克模具的生吐司面包，刚出炉撕着吃后还能剩一些第二、三天早餐吃！600克的新吐司模具很实用！ 450克生吐司面包制作方法请点击👇 https://www.xiachufang.com/recipe/106432052/

用料

• 汤种：
• 高筋面粉 20克
• 清水 80克
• 主面团：
• 高筋面粉 360克
• 汤种 约80克
• 酵母粉 4克
• 炼乳 60克
• 砂糖 20克
• 冰牛奶 200克
• 盐 4克
• 黄油 25克

生吐司面包（600克模具）的做法步骤

步骤 1

水和高筋面粉放入主锅，1分半85度速度1加热搅拌做汤种面团。放冰箱冷藏隔夜后使用

步骤 2

除盐和黄油以外，汤种和所有食材放入主锅30秒速度3混合后，揉面4分钟

步骤 3

加入盐和切小块的黄油，继续揉面4分钟

步骤 4

取出面团滚圆放容器中加盖放温暖处进行第一次发酵

步骤 5

发酵好的面团取出，按压排气分割四个等量小面团滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

四个面团分别擀成长条形后由上向下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟后四个面团再一次擀长形面团后卷起。收口朝下放入600克的吐司模具加保鲜膜或加盖放温暖处进行第二次发酵

步骤 7

第二次发酵至吐司模具八成满，吐司盒加盖。烤箱提前12分钟预热后放入吐司模具180度中层烤40分钟

步骤 8

出炉后轻磕出模具侧卧支架上

步骤 9

放凉后切片，等不急的趁热撕着吃哈！

步骤 10

切成流行的厚厚的吐司片，涂抹喜爱的果酱或者搭配水果、鸡蛋都是不错的选择

生吐司面包（600克模具）的小贴士

1️⃣汤种可以用开水直接冲面粉拌均，不隔夜也需要放冰箱冷藏至少1小时再使用 2️⃣想热着吃，就直接用手撕哈😄热乎乎的生吐司绵软拉丝，用手撕着吃很过瘾！

菜谱创建时间：2021-07-01 07:00:47