苹果肉桂卷

作者： 莲蓉烘焙

比较甜的一款面包，糖可减，蔓越莓可以换成葡萄干

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋液 70克
• 水 105克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 45克
• 酵母 4克
• 肉桂粉 2克
• 奶粉 15克
• 黄油 35克
• 盐 4克
• 苹果馅：
• 苹果（切丁） 300克
• 肉桂粉 1.5克
• 柠檬汁 10克
• 红糖 25克
• 细砂糖 20克
• 核桃 50克
• 蔓越莓干 30克
• 表面用糖浆：
• 芝士 1片
• 黄油 10克
• 细砂糖 10克

苹果肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐以外混合，揉出粗膜时加入黄油和盐，揉出薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

苹果馅材料除蔓越莓以外混合，小火炒至苹果变软，加入蔓越莓炒匀关火，放凉备用

步骤 3

发酵好的面团按压排气，擀成方形，加入苹果馅，卷起来，切成12份

步骤 4

放入垫了硅油纸的烤盘，二次发酵至两倍大， 表面刷蛋液

步骤 5

烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火170度烤18分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱脾气定

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步骤 6

步骤 6

糖浆材料中的黄油放微波炉加热至融化，加入白糖拌匀，加入芝士片，再放微波炉钉几秒至全部融化，拌匀，装入裱花袋

步骤 7

出炉放温，挤上糖浆

步骤 8

美味～

菜谱创建时间：2021-06-30 13:39:36