鸡胸脯肉半片，流水洗净，撕去筋膜，切条后，加入柠檬和姜片腌制10分钟左右。
鸡肉冷水入锅，放入姜片和柠檬，焯到颜色发白，撇去白沫后捞出备用。
焯过水的肉，放入蒸锅，蒸10分钟左右。
将煮好的鸡肉放入搅拌机中，倒入刚蒸肉的汤汁，打成泥状即可。