葱爆羊肉

作者： 爱火锅的鱼

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用料

• 大葱 2根
• 白胡椒粉 半勺
• 姜 3片
• 羊肉片 500克
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 半勺克

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

采用北方的京葱，切滚刀块。

步骤 2

去掉羊肉的筋膜。

步骤 3

羊里脊或羊后腿肉切片或切条，注意一定要薄！！！

步骤 4

加入调料后用手快速抓匀，使羊肉吸收。

步骤 5

锅烧热加入油（稍多）烧至油冒烟，加入羊肉蒜片和姜片去腥，快速炒至变色炒熟。

步骤 6

有羊油的下入羊油，炒香后加入葱白翻炒。

步骤 7

下入羊肉，把锅中的水分炒干，再加入适量的生抽和盐进行一个调味。

步骤 8

最后关火用余温烹熟一点醋，出锅即可。

葱爆羊肉的小贴士

1.羊肉一定要切薄，也可以用羊肉片。 2.拌入调料后不要停留太长时间，吸收后直接炒即可。

菜谱创建时间：2021-06-29 19:05:25