排骨冷水下锅,加姜片和料酒煮沸
夹出沥干水分
锅里热油放入排骨煎一下
煎至两面金黄
留油放入6颗冰糖吵成焦糖色
就这样的就可以
倒入煎好的排骨翻炒均匀
加1勺料酒,2勺生抽,2勺冰糖,勺白醋
加入盖过排骨的清水中小火焖煮40分钟
最后收汁就会是这样的颜色
装盘撒点欧芹碎和白芝麻,完美~