我用了袋装螺蛳粉里面的酸笋包，酸豆角包。
米粉泡软后冷水下锅后，水开了捞起。再放入冷水冷却，再拿出来漏勺晾干。（根据各个米粉的不同，我这个是容易熟而且有弹性那种）
下油炒鸡蛋，放青菜，加一点底盐，（这样鸡蛋和青菜有味道），青菜没出水（快软）的时候放米粉，然后拨到旁边，放酸笋和酸豆角炒一下，期间我觉得有点干，又加了一点油。
我的酸笋包是有带汁水的，所以很够味，炒一下就出香味了，然后把米粉加生抽，用筷子搅拌均匀，期间根据情况保持中小火，我这个炒出来是没有那么多油的。但很香。
小米椒，如果能吃辣，就是炒鸡蛋青菜时候放，如果不能就大概好了才放。