今日下饭菜～肉沫茄子

作者： 墩墩快跑

嘿嘿这个茄子我做了很多次了，每次都获得男朋友的好评！

用料

• 茄子 1个
• 肉末 大概半个拳头
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1-3个
• 豆瓣酱 1勺

今日下饭菜～肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮，切成小段。（这个肉沫我差不多只用了1/3到1/2，少一点没关系的）

步骤 2

过油，茄子比较吸油，油得多一点

步骤 3

大概变软就行了，捞出备用

步骤 4

另起锅，下蒜末和小米椒，炒出香味

步骤 5

下肉沫，翻炒变色

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步骤 6

步骤 6

加一勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 7

下茄子，还是翻炒均匀

步骤 8

加少量清水，加生抽、半勺老抽、半勺糖提鲜、一勺香醋、半勺蚝油，再加一点水淀粉，翻炒均匀煮3-5分钟入味

步骤 9

煮好就可以装盘啦！非常下饭哦！

今日下饭菜～肉沫茄子的小贴士

1.茄子可以炸也可以煎，煎的话得放好几次油，茄子真的太吸油了……可以像我这样稍微带点生，这样后面可以把汤汁煮进去 2.料汁可以提前准备好。一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺糖、半勺淀粉，加水搅匀。倒进锅里之前也要搅拌一下，淀粉比较容易沉底哦 3.想要入味可以多放点水多焖煮一会儿哦

菜谱创建时间：2021-06-27 19:41:01