酸奶荔枝冰

作者： gin-gwan

今年荔枝大丰收，乡下寄来好几次荔枝。朋友推荐放冰箱急冻室，试了拿出来连皮都剥不了，灵机一动，试下剥了皮去了核灌进酸奶，做了这个酸奶荔枝冰，好吃得不得了。清甜冰爽，比雪糕好吃太多了。

用料

• 荔枝 20个
• 酸奶 适量

酸奶荔枝冰的做法步骤

步骤 1

提前准备好洗干净的小调羹，眉钳，汤圆格或者冰格。荔枝去核和灌4都是技术活。

步骤 2

先去核，荔枝洗一下，先剥皮，先只剥上半部分的，这样方便抓手和荔枝肉没那么容易裂开。左手拿着带壳荔枝下部，右手用眉钳沿着蒂把核和荔枝肉钳开分离。

步骤 3

然后用眉钳慢慢夹着荔枝核钳出来。然后把荔枝皮都剥掉。

步骤 4

去了核的荔枝一个个放进汤圆格，然后灌酸奶。我用的是卡士酸奶，先把酸奶倒进杯子里。

步骤 5

用一个最小的调羹慢慢把酸奶灌进荔枝肉里，尽量灌满。

步骤 6

然后盖上汤圆格的盖子，放进冰箱急冻室，即结冰格。冷冻几个小时。

步骤 7

哇，一口要下去，荔枝的清甜和酸奶的奶味融合得太满足了。

酸奶荔枝冰的小贴士

顺便分享下荔枝的保存方法。要荔枝保存时间长而且保持鲜红不发黑。首先把荔枝的枝剪掉，记得留2cm左右，这样才好剥开。剪好的荔枝用两层报纸包好再用塑料袋装好绑紧袋口，放冰箱。隔几天如果报纸太湿了就换上新的，这样荔枝可以放很久而且颜色保持鲜红色不会发黑。如果荔枝较多就分开几袋，每袋都用报纸包好再装袋。不要直接放塑料袋，这样水汽闷着荔枝容易变味发黑烂掉。 刚收到的荔枝，如果未放冰箱，最好放在纸皮箱里，盖好盖，不要打开盖对着空调或者风扇吹，这样容易导致荔枝外皮发干发硬颜色暗淡。纸皮箱有遮光吸潮作用，就算不放冰箱放纸箱一天也是没问题的。当然，冷藏过的荔枝会更清甜。

菜谱创建时间：2021-06-27 10:54:51