小葵花版 杨凌蘸水面

作者： ReMeDios_K

对西安有着特殊的感情，青春和热情就在了那里，回忆和美好留在了那里，如果非要选第二故乡，我选西安。最喜欢吃蘸水面，岐山臊子面，凉皮，biangbiang面，肉夹馍，还有阳光苑的米线～所以对研究这些美食做法乐此不疲，因热爱，所以执着要做出想要的味道，终于很成功的接近了。本食谱是2～3人份

用料

• 面 根据人数
• 鸡蛋 1～2个
• 西红柿 3个
• 小葱 四五根
• 香菜 一小把
• 小油菜 一小把
• 蒜 一朵
• 油泼辣子
• 十三香 边放边尝，我放的多
• 白胡椒 和十三香一样
• 盐 适量，我做饭没固定过多少克

小葵花版 杨凌蘸水面的做法步骤

步骤 1

需要的食材

步骤 2

西红柿划十字刀入沸水

步骤 3

捞出去皮切碎

步骤 4

我喜欢用和面机过面，自己手揉的不劲道

步骤 5

需要的调料，浓汤宝加一个就行，不然汤太稠了

展开全部

步骤 6

步骤 6

和好的面放袋子里醒一会儿

步骤 7

切成面剂子，擀面成圆面饼，抹油再醒

步骤 8

切好的食材待用

步骤 9

蒜剁成沫，炝油用来吃面时调

步骤 10

先炒小葱，然后放西红柿

步骤 11

按压西红柿，变成西红柿汤

步骤 12

鸡蛋搅匀，慢慢下锅里，搅拌后，下调料，盐，白胡椒，十三香，如果汤汁酸，不喜欢太酸，来两小块冰糖。煮开，盛在盆中，撒香菜。

步骤 13

面切成条，按压成宽薄片，如果和面机过的面，直接拉开下水。如果自己揉的。建议一遍扯长一遍擀面杖擀一下，会比较劲道

步骤 14

煮面同时煮青菜，捞面，放在凉开水里，盛盆

步骤 15

碗里舀上蘸汁，放油泼辣子，醋自己随意，建议少放，因为西红柿本来就带酸味，捞面开吃，边捞边吃

步骤 16

成品

小葵花版 杨凌蘸水面的小贴士

话说老家的这个混合辣子真的是特别好吃，不辣但是特别香

菜谱创建时间：2021-06-26 20:34:27