提前一夜制作烫种，把配料表中材料混匀。晾凉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
先把除黄油和淡奶油，之外所有材料➕提前做好的烫种打至7成膜，然后加入黄油和淡奶油，打匀之后放酒酿。最终打至完全扩展。
酒酿的状态，没有过滤。
烤盘里面撒干粉，面团滚圆，盖湿布室温醒发20-30分钟。
分成四份。
滚圆松弛
拍扁排气，拍掉周围大气泡。然后重新滚圆。
二次滚圆整形。
整形入盒，温度38，湿度75%，发酵45分钟，具体看状态。烤箱上下火230度预热。
发至8份满，入炉烘烤。上200下火190，35分钟。自定义模式。
软到根本拿不住。