三色芋圆

作者： 一龙啲小火锅

纯果蔬，纯手工

用料

• 蜜薯，紫薯，山药 各200克
• 木薯淀粉 80克
• 糯米粉 20克
• 白糖 10克（山药可多加10克）
• 开水 20克
• 蜜薯，粉山药，食材一样如上
• 汤底
• 纯牛奶 200克
• 椰浆 65克
• 淡奶油 20克
• 糖 50克（也可不加）
• 其他配料随心配，芒果，西瓜，蜜豆，西米都可

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯，蜜薯，山药去皮洗净切块蒸熟，山药要粉糯的不要脆的

步骤 2

直接蒸，不要用碗盘接着蒸，水份太大

步骤 3

熟了状态

步骤 4

筷子能搓透了，喜欢q弹些就放20克左右的开水，喜欢软糯的可以多加10克（具体开水量看揉的状态）

步骤 5

木粉，糯米粉，糖拌匀，这三样提前称好备用在盆里，蒸熟的紫薯直接放入粉里，倒入开水，用刮刀按压拌匀，必须手快的搅拌，压伴

步骤 6

然后用手揉，揉光粉后放到硅胶垫

步骤 7

用手揉，揉至不开裂状态，如上图状态差不多，略微的小细缝无碍，如感觉干干的大开裂要少量多次加开水

步骤 8

搓长条，（注意所有的食材和水必须是烫的放入粉才行）

步骤 9

切成你想要的大小，建议小颗，洒点糯米粉防粘

步骤 10

可以直接去冷冻，随吃随煮

步骤 11

也可直接煮锅里放多些水，烧开后倒入芋圆，煮至浮起后再煮5分钟捞出来过凉水即可

步骤 12

可以配上自己想吃的配料

步骤 13

食材的吸水性不一样，开水分少量多次加入，干了加水，黏糊糊的就一边揉一边洒木薯粉

步骤 14

一起随心搭哦

步骤 15

好吃😋

菜谱创建时间：2021-06-26 15:53:46