将蛋黄与蛋白分开,只用蛋黄(1岁以内不建议吃蛋白)。放入一个较深的容器内,方便打发。友情提示:最好用常温鸡蛋,这样蛋黄与蛋白容易分离。
准备新鲜柠檬,将适量柠檬汁放入蛋黄内,去蛋黄的腥味。
用电动打蛋器将蛋黄打发,用打蛋器画8在短时间内不消失即可。一定要打发,不然溶豆成品无法入口即化。
将配方奶粉倒入蛋黄
用硅胶刮刀充分搅拌
搅拌至如图状态,一定用上面蛋黄和奶粉的比例,过多过少都影响最后溶豆的状态。
搅拌完成后装入裱花袋,剪3毫米的口
挤溶豆
放入烤箱,提前预热5分钟(可在挤溶豆时打开,这样节约时间),根据自己家烤箱的温度自行调整,可以110℃ 25分钟或110℃ 40分钟,溶豆可自行脱落就熟啦
放凉后,存放在玻璃瓶中,个人感觉玻璃瓶存放口感更好一些
外出时,可放入保鲜袋内,带宝宝出去玩
蛋黄一定要打发