猪蹄

作者： Dan0808

用料

• 猪蹄 适量
• 冰糖 适量
• 大料 1包
• 老抽 适量勺
• 盐 适量克
• 葱 适量
• 姜 适量片
• 料酒 少量
• 食用油 适量

猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗干净

步骤 2

冷水下锅，加生姜和葱（图片用冰箱冻葱，正常不用切用整葱）。 煮开捞出来。

步骤 3

洗干净，沥下水

步骤 4

热锅，加油放入冰糖小火抄。

步骤 5

快速炒，冒泡变深色 加入猪脚

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步骤 6

步骤 6

小火翻炒

步骤 7

炒的颜色均匀，大火加入料酒继续炒30秒左右

步骤 8

加入温水，没过猪蹄水会烧干的。要多放水，大料包，生姜，整葱（图片家里没有整葱） 老抽适量，喜欢辣的加入辣椒 大火烧开调小火煮一小时. 过20分钟左右翻下（1小时后加盐尝咸淡，筷子戳下烂不烂，时间根据自己口感）

步骤 9

一个小时的样子，（浮沫可以清理掉。我懒还没有弄） 加盐，不用太咸烤的时候还要加调料（淡点健康😊） 关火焖锅里，随时待烤 吃红烧，可以大火收点汁直接吃 不用烤箱，可以少油里煎下

步骤 10

捞出沥下水，或者厨房纸吸下，猪脚涂油 上火200℃下火200℃烤20分钟，烤10分钟后撒上调味料，辣椒面，根据自己口味

步骤 11

香喷喷

菜谱创建时间：2021-06-26 14:02:30