猫舌饼干（消耗蛋清）

作者： 妍儿妈咪Rachel

方子转自 圆滚滚米米君的翻译食谱（配方来自Céline D），谢谢原作者的无私分享。 这里写的比较简单，也没有图片和小视频，主要是用于自己备忘。

用料

• 蛋白 2个
• 黄油 65克
• 糖粉 65克
• 低筋面粉（或普通面粉） 80克
• 海盐 0.6克

猫舌饼干（消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

提前将烤箱预热180度。 首先黄油提前软化至膏状（非常软的状态）在盆中和糖粉混合。

步骤 2

接着分三次加入蛋清，快速搅拌顺滑。

步骤 3

最后加入过筛的面粉， 加入海盐混合成顺滑的面糊。

步骤 4

将面糊放入8-9mm口径的裱花嘴中（如果没有也可以直接将裱花袋剪一个小口）。

步骤 5

将面糊挤在烤盘上，每份约6-7cm长，中间留2cm间隙（烤过后面糊会向周围摊开）。

步骤 6

烤箱180度烘烤8分钟左右（取决于烤箱，边缘上色）。

步骤 7

冷却后食用（冷却后才会有脆脆的口感哟！） 也可以放入密封盒中保存。

菜谱创建时间：2021-06-25 11:15:39