准备工作需要先把芥末籽发酵一下。 买回来的芥末子放到小碗儿里，根据自己的喜好和用量。这个味道还挺大的，所以如果没有尝试过的话，最好第一次少放点。 发酵方法就是用刚烧开的水浇在芥末籽上，芥末籽和水的比例1:2，然后盖上一个碗或者盆。停留30分钟，让芥末籽发酵。
蒜切成丁丁后，锅中倒油，油烧热后，泼在蒜蓉上。 芝麻酱加点热水，调匀。 蒜泼好之后给碗里倒一些水，倒一些醋，酱油，盐，糖之类的你喜欢的调味料。倒入芝麻酱。
再把黄瓜弄成丝。把荞麦面煮好。水热了之后再下面条，面条软了就可以捞出来了。当然介意的话可以尝一下，看看里面还没有白心儿之类的。 煮熟的面捞出来之后，过凉水或者冰箱冷藏一下夏天吃起来更爽口。然后放到你要吃的碗里面，然后再把调的那些蒜水和调料水倒到面里面，然后再把黄瓜丝放上来，再放一勺你喜欢的芥末子。非常简单。 喜欢辣油，再弄一点辣油，红油。 搞定！