咸奶油蛋糕卷

作者： joycekzhao

最近各大美食博主都在做这个咸奶油蛋糕卷，今天我也来跟风做一下。

用料

• 蛋糕片：
• 鸡蛋 4个（60克1个）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 咸奶油霜：
• 黄油 35克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 海盐 2克
• 表面装饰：
• 杏仁片 50克

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

50克杏仁片送入150度烤箱烤10分钟，观察颜色表面呈金黄色即可，取出来放凉备用

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的容器中，50克白砂糖分3次加入，打至蛋清湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩即可

步骤 3

蛋黄，牛奶，玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉翻拌至无干粉

步骤 4

取3/1蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入3/2蛋白霜中以翻拌或者切拌的手法拌成细腻的面糊

步骤 5

180度10分钟预热烤箱，面糊倒入28×28的模具中铺平，180度烤20分钟

步骤 6

烤好的蛋糕片倒扣放在烤网上放至温热

步骤 7

50克软化的黄油加入15克白砂糖和2克海盐打至微微发白，150克奶油分3次加入黄油中打至顺滑备用

步骤 8

蛋糕片脱模修剪前后两边，把3/2的奶油霜抹在蛋糕片上，前面厚，后面薄，借助擀面杖把蛋糕片卷起来

步骤 9

放冰箱定型大约20分钟

步骤 10

从冰箱取出蛋糕卷，切走两边，把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面

步骤 11

撒上杏仁片，平均分成6份或8份

步骤 12

封面上的图片是分成8份，这张是分成6份的

步骤 13

尝一口，咸，香，脆，味道绝了👍

咸奶油蛋糕卷的小贴士

每个烤箱温度都不一样要自己掌控好，我的烤箱温度低所以要180度，小烤箱160度就可以了。

菜谱创建时间：2021-06-25 00:04:36