红烧鸡爪

作者： miboi米博厨艺课堂

一起啃鸡爪子！

用料

• 鸡爪 500g
• 姜（切片） 20g
• 水 750g
• 食用油 40g
• 葱（切段） 15g
• 料酒 25g
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 冰糖 25g
• 八角 2个

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

主锅加入鸡爪、10g姜片和600g水，盖上锅盖和量杯。设置：8分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后，取出鸡爪用温水洗净备用。主锅洗净备用。

步骤 2

主锅加入食用油、10g姜片和葱段，盖上锅盖和量杯。设置：3分钟/140℃/1档（反转）

步骤 3

加入鸡爪，盖上锅盖和量杯。设置：3分钟/140℃/1档（反转）翻炒。

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和150g水，盖上锅盖和量杯。设置：5分钟/140℃/1档（反转）烧煮。再设置25分钟/120℃/1档（反转）焖煮。

步骤 5

烹饪结束，出锅即可享用。

菜谱创建时间：2021-06-24 09:19:48