煎牛排

作者： 吃货8080

用料

• 牛排 厚切眼肉牛排（山姆店）
• 大蒜 1头（我用的是单头蒜）
• 迷迭香 2根
• 黄油 2小块
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

煎牛排的做法步骤

步骤 1

提前30分钟从冷藏室拿出回温，前前后后上上下下左左右右撒上研磨海盐研磨黑椒，我用单头蒜增加蒜味，心理感觉跟普通蒜有点不一样

步骤 2

用带凹凸的铸铁锅，加热到冒烟

步骤 3

直接下牛排，适当按一下下更平整，单面大火一分钟，不下油哦

步骤 4

翻面大火一分钟，二次翻面时关小火，加橄榄油或黄油

步骤 5

锅里有油加蒜和迷迭香（鲜的好），同时把油不断浇在牛排上，30秒翻一次面，总的时间4分钟

步骤 6

起锅前适当侧面封一下边，建议烤箱开四五分钟后关掉用来醒肉4-5分钟

步骤 7

成品

步骤 8

山姆店的眼肉估计超过2CM四分钟，不会太生，切开几乎不流“血水”小孩老人刚刚好

步骤 9

加点生蔬菜爽脆好看还解腻

菜谱创建时间：2021-06-23 23:29:05