红烧肉

作者： 一只野生肉鸭

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用料

• 五花肉 1条
• 生抽 一小碗
• 老抽 比生抽稍微少一点
• 冰糖 十几颗
• 料酒 一小碗
• 姜片 四五片
• 葱 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅内放水 姜片 料酒 把肉焯水

步骤 2

大火烧开捞出洗干净浮末

步骤 3

重新起锅放入葱段 姜片 翻炒出香味

步骤 4

放入洗干净的肉肉 煎出一些油

步骤 5

倒入一小碗料酒

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步骤 6

步骤 6

一小碗生抽

步骤 7

老抽主要调色 不喜欢颜色太深可以少放一点

步骤 8

加入冰糖 也可以是黄冰糖 喜欢口味甜点可以稍微多加点

步骤 9

倒入莫过肉肉的开水 大火煮开转小火50分钟

步骤 10

收汁速度很快 注意翻动 避免糊了

步骤 11

撒上白芝麻 香香～

红烧肉的小贴士

1.肉肉选择带皮的五花肉 不过把毛处理干净 2.生抽提味 老抽上色 尽量都先少放点 然后尝尝味道在适量添加 3.煮的时候我为了更入味煮了50分钟 也可以在煮久一点 不过要注意小火 4.也可以放鸡蛋或鸭蛋或者鹌鹑蛋 反正我买不到鹌鹑蛋觉得鸡蛋太大了所以我没放 5.一定要加莫过肉肉的开水 水太少最后收汁肉肉里的油跑出来就感觉收完汁是一碗油了

菜谱创建时间：2021-06-23 22:56:48