锅中加水，加入牛排骨，料酒，葱姜片，煮沸，煮出血沫，捞出控水。
锅中加入少量油加入六块冰糖，小火，熬糖色，熬到黄褐色，加入焯好的牛排骨，翻炒一会儿，加入葱姜片，花椒，大料，干辣椒，和黑胡椒粉，十三香，老抽，生抽，料酒，翻炒均匀，黑胡椒酱，加入开水。炖四十左右加入土豆和胡萝卜。水不够的话记得添开水。
炖到牛排骨软烂，土豆胡萝卜软糯，汤汁收差不多，加入盐，鸡精，出锅