炒羊杂

作者： 晓玉-美食日记

羊杂营养丰富，但是做不好就会臭臭的，我这个方法做出来味道不错，没有怪味儿。

用料

• 羊杂 500克
• 干辣椒 3-4个
• 花椒 适量
• 姜丝 适量
• 尖椒 1个
• 小葱末（可选） 适量
• 香菜末（可选） 适量
• 橄榄油 适量
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 醋 几滴
• 油泼辣子（可选） 1勺
• 盐 适量

炒羊杂的做法步骤

步骤 1

清洗羊杂，我买的是处理好的羊杂，所以用清水冲洗了一下就可以了

步骤 2

热锅，倒油放入花椒，干辣椒和姜丝炝锅，然后倒入清洗好的羊杂翻炒，陆续加入料酒，黑胡椒粉，适量酱油和油泼辣子翻炒，感觉水分差不多快没有了，放入尖椒，小葱末和香菜末，放盐调味，最后快出锅之前沿着锅边滴上几滴醋，翻拌几下出锅即可

炒羊杂的小贴士

1.可以多放点盐，咸一点更好吃哦！ 2.主要祛味的食材有：花椒，干辣椒，姜丝，料酒，黑胡椒粉，和最后滴的几滴醋

菜谱创建时间：2021-06-23 11:59:20