网红柠檬凤爪（零失误版本）

作者： 赵小栀

用料

• 鸡爪 10-15只
• 柠檬 2个
• 香菜 6-8根
• 白糖 1-2勺
• 姜 5-6片
• 生抽 3-4勺
• 醋 5-6勺
• 小米椒 6个
• 料酒 4-5勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 15-20粒

网红柠檬凤爪（零失误版本）的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，去掉趾甲. 切成三段.

步骤 2

锅中放花椒八角桂皮香叶姜片料酒. 水开煮6-8分钟.

步骤 3

在煮鸡爪的时候准备一盆腌料.

步骤 4

同时准备一盆带冰块的纯净水.

步骤 5

将煮好的鸡爪捞出去掉杂料，冷水下冲凉后放入冰水冰镇3-4分钟. 捞出来放到拌料盆里搅拌均匀. 醋和生抽根据实际需要酌情增减添加.

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步骤 6

步骤 6

装鸡爪的容器蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏室，隔2-3小时翻个面，确保入味儿均匀. 一般第二天味道最好.

网红柠檬凤爪（零失误版本）的小贴士

柠檬切片要去籽，不然会苦.

菜谱创建时间：2021-06-22 14:14:47